Laboratório de Hortofruticultura e Pós-Colheita

A pós-colheita é a etapa da produção agrícola desde a colheita até o consumo. Uma vez colhidos, frutos e vegetais continuam os processos metabólicos que alteram a sua composição original e a microestrutura dos tecidos, levando à deterioração. As tecnologias de colheita e pós-colheita visam prolongar a durabilidade e a qualidade final destes produtos. Atualmente, existe uma forte pressão sobre o desenvolvimento de novas tecnologias ecológicas e seguras, no domínio da agroindústria. Espera-se que estas melhorem a bioprodutividade, promovam a qualidade pós-colheita e implementem a segurança alimentar de forma significativa. A nossa linha de investigação compreende três grandes abordagens para atingir esses objetivos. Em primeiro lugar, fornecer um conhecimento abrangente sobre os mecanismos fisiológicos e bioquímicos, relacionados com o amadurecimento e senescência de produtos hortícolas frescos. Desenvolver tecnologias pós-colheita emergentes que conduzam à melhoria da qualidade dos alim

Equipa

Responsável

Maria Dulce Carlos Antunes

Investigador

Custódia Maria Luís Gago